大好きな鍋メニュー|鍋の流行
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みなさんの大好きな鍋ってなんですか？私は最初に思いつくのは葱の将軍鍋です。知っていますか？多分全国的な知名度は物凄く低いので知っている人はあまりいないんじゃないでしょうか。葱の名産地で食べられている郷土料理なんですがヘルシーなのにとてもおいしくて食べ応えも十分なんです。私はこのねぎの総軍鍋を知ってからは結構ちょくちょく作っています。ダイエット中でもお腹いっぱい食べられて健康にもいいので重宝している鍋メニューです。どういうお鍋なのかというと用意するものは物凄くシンプルです。長ネギ、お刺身、ポン酢。これだけなんです。え？って感じですよね。でもこれだけでとっても美味しいお鍋が出来るんですよ。まず用意するお刺身ははまちやたいなんかがいいと思います。光物はあまりむかないかな、またマグロの赤身なんかも美味しくないと思います。ひらめなんかでも美味しいかもしれないです。そしてねぎは一人当たり大体２本くらいは用意してほしいですね。作り方はというとこれまた簡単。まずねぎを斜めのそぎ切りにします。幅は１mmから２mmくらいです。全部のねぎをそぎ切りにしたらそれを水につけておきます。ねぎの辛味が好きという人は水にさらす必要はないです。お刺身はぶつ切りにします。大きさは５mmから７mm角くらいが美味しくいただけると思っています。そしてお刺身はちょっと大き目の小鉢に入れてポン酢をたっぷりとかけておきます。これはつけだれです。あとはお鍋にお湯をはって昆布か何かを入れればより美味しいです。そぎ切りにしたねぎをしゃぶしゃぶの要領で湯にくぐらせてお刺身の入ったポン酢に付けて刺身と一緒に食べるだけ。美味しいので是非してみてください。
■ 大勢で食べる鍋って少し抵抗があります
鍋料理と言えば水炊きや寄せ鍋、ちゃんこ鍋、カモ鍋、その他にもいろいろあります。私は鍋料理が好きですが、その中でもカニ鍋が一番好きです。カニ鍋をする時は本当にカニを独り占めしたいぐらいです。そして、私の家では最後に必ず雑炊を作りますが、カニ鍋をする時は絶対にカニを少し残しておいて雑炊の中にもカニを入れます。この雑炊が本当に大好きで何杯でもおかわりできちゃいます。いつもどんだけ食べるんよと突っ込まれるぐらいたべます。
私は普段そんなにご飯は食べれないんですが、鍋になると雑炊以外でも、全体的に食べる量が増えます。
■ 我が家の定番鍋
お鍋って各家庭定番のオリジナルのものってあるんじゃないでしょうか？我が家にもオリジナルとは言えないかもしれないけど定番のお鍋があります。シンプルなんですがお野菜たっぷりと食べられるとにんにくと生姜たっぷりで美容にもいいからよく作ります。どんなお鍋かというと鶏のささみを使用した鶏団子鍋です。簡単だけどボリューム満点、しかもヘルシーなんですよ。だからダイエット中でも沢山食べられるし旦那さんの帰宅が遅くて夕食が深夜になったときも時間をあまり気にせずに食事することができます。このお鍋のなにがオリジナルかというとお鍋に入っている鶏団子のレシピがそうなんです。
■ 冬と言ったら鍋料理
冬と言ったら鍋料理だと私は思います。鍋も沢山の種類がありますが、皆さんはどの鍋が好きですか？寄せ鍋、水炊き、もつ鍋、ちゃんこ鍋、ちり鍋、おでん、すき焼き、湯豆腐、かき鍋、みぞれ鍋、蒸し鍋、最近ではカレー鍋やトマト鍋等も人気があります。私は水戸市に住んでいますが、茨城県ではあんこう鍋が有名です。このように地方によっても様々な種類があるのが、鍋です。作るのも手軽で簡単で、栄養もある鍋料理が私は大好きです。
また、鍋には面白い言葉があります。
■ 鍋料理のポイントは？
お鍋って大概の食材は入れても大丈夫だし適当に作ったとしてもまぁまぁ美味しく出来ますよね。ポイントをいくつか押さえれば結構無茶をしても美味しいように思います。私の中で鍋料理をする時のポイントはお出汁、野菜と肉、魚類の割合です。まずお出汁。これは昆布とかつお節でとります。しっかりとお出汁をとっておけば勝手に美味しくなるものです。粉末の和風だしでもいいですがかつお節と昆布でとった出汁は風味も香りも全然違いますよ。
■ 鍋料理を食べたくなる時
冬は毎日のようにでもお鍋を作る私ですが夏になるとさすがにそうはいきません。部屋の中が暑くなるしさすがに毎日は食べたいとは思わないかな。それでも食べたくなる時はあります。今までは実家暮らしだったこともあってとくには考えていなかったんですが最近気づいたことがあるんです。どうやら野菜をあまり食べない日が数日続くと自然とお鍋が食べたくなるみたいです。人間の体って自分に必要なものを欲するように出来ているんでしょうね。